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2020河北教师招聘试讲稿:《生命活动的主要承担

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  我是来应聘高中生物老师的一号考生,今天我抽到的试讲题目是《生命活动的主要承担者蛋白 质 》。

  师:我们开始上课了,请同学门看一组图片。(图片显示的是 2008 年“三鹿”奶粉引起的大头娃娃事件,在乳制品中只要添加三聚氰胺就可以增加蛋白质的检测量。)稍微给大家普及一下小知识,一般来讲蛋白质中含氮量是比较稳定的,根据含氮量就可以测到蛋白质的含量,三聚氰胺含氮量特别高,所以添加三聚氰胺就可以增加蛋白质的量,而实际上这些牛奶含氮量很低,婴儿吃了后造成组织水肿,所以出现了大头娃娃现象。)

  师:在咱们平时吃的食品中哪些物质蛋白质含量高呢? 生:鸡蛋、牛奶、大豆、瘦肉等。

  师:蛋白质在我们的生命活动中起着非常重要的作用,我们今天就来一起学习下《生命活动的承担者蛋白质》,我们吃含有蛋白质的食物,那蛋白质是不是直接就被我们吸收了呢?

  师:蛋白质必须经过消化成为氨基酸才能够被人体消化和吸收。氨基酸是组成蛋白质的基本单位,在生物体中组成蛋白质的氨基酸有大约 20 中。大家看一下这些氨基酸,看一下氨基酸的结构有什么共同的特点?

  生:每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基,并且有一个氨基和一个羧基连接在一个 C 原子上,这个 C 原子还连接一个氢原子和一个侧链集团,这个侧链集团用 R 表示。各种氨基酸的区别在于 R 基的不同。

  生:有八种氨基酸(一家来写两三本书)是人体细胞所不能合成的叫做必须氨基酸,另外 12 中氨基酸是人体细胞能够自动合成的,叫做非必须氨基酸。

  师:那氨基酸分子是怎样结合构成蛋白质的? 大家结合课本内容,试着用球棍模型再拼出几种其它的氨基酸,并且思考一下,这些氨基酸是怎么连接起来。

  生:一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸分子的羧基同时脱去一分子水,这种结合方式叫脱水缩合。

  师:那么现在有没有同学可以告诉我,为什么生物界的蛋白质具有许多种,可氨基酸的数量只有 20 种,那 20种氨基酸怎样构成如此众多的蛋白质呢?

  师:那大家想一下 n 个氨基酸形成一条肽链时,脱掉几个水分子?形成几个肽键?如果

  师:下面我们一起来做个活动,让我们的身体充当氨基酸,脱水缩合成一个多肽。两只手相当于氨基和羧基,脚相当于氢基,头相当于 R 基,躯干相当于连接这四个基团的碳原子。

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